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Die Kirschpflaumen Konfitüre mit Minze und Vanille schmeckt himmlisch fruchtig, säuerlich und weniger süß als die klassischen Marmeladen. Du kannst sie mit oder ohne Gelierzucker kochen. Sie ist ideal als süßer Brotaufstrich, fruchtige Soße oder aromatische Gebäck-Füllung. Ein ausführliches Kirschpflaumen Marmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Säuerlich fruchtig und aromatisch
Die Kirschpflaumen Marmelade, genau wie die Sauerkirschmarmelade oder Rhabarber-Marmelade, ist ideal für alle Liebhaber säuerlicher Konfitüren. Sie schmeckt besonders fruchtig und wenig süß. Minze und Vanille verleihen ihr ein feines Aroma.
Übrigens ist auch meine Apfelmarmelade mit Vanille sehr aromatisch.
Kirschpflaumen Marmelade mit Gelierzucker
Genau wie meine Erdbeermarmelade, schwarze Johannisbeermarmelade und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, habe ich die Kirschpflaumen Konfitüre mit gewöhnlichem Zucker und Apfelpektin** gekocht.
Alternativ kannst du sie aber mit Gelierzucker 2:1 zubereiten. Dafür ersetzt du im Rezept hier unten Zucker und Pektin zusammen durch die gleiche Menge Gelierzucker. Für 1800 g Kirschpflaumenmus benötigst du also 900 g Gelierzucker 2:1.
Servieren und aufbewahren
Die Kirschpflaumen Marmelade schmeckt köstlich aufs Brot zum Frühstück. Streiche sie auf
Zu Pfannkuchen passt die Kirschpflaumen Konfitüre auch ideal. Serviere sie zum Beispiel mit
Als Topping auf
- Desserts,
- Joghurt,
- Müsli,
- dem Plombir Eis
ist sie genauso lecker.
Außerdem kannst du mit der Kirschpflaumen Marmelade verschiedenes Gebäck füllen, wie
Lagere die in Gläser eingemachte Kirschpflaumen Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort. Bereits geöffnete Einmachgläser** mit der Konfitüre solltest du im Kühlschrank aufbewahren.
Wo bekomme ich Kirschpflaumen?
Kirschpflaumen kannst du auf einigen Streuobstwiesen selber pflücken. Außerdem gibt es die Früchte eventuell beim Bauer in deiner Nähe.
Ich habe gelbe Kirschpflaumen im Rezept verwendet. Du kannst aber auch rote Früchte dafür nehmen.
Diese Kirschpflaumen Konfitüre ist
- himmlisch fruchtig,
- säuerlich,
- fein – genau wie die Aprikosenmarmelade,
- köstlich,
- aromatisch,
- vegan,
- mit zweifach soviel Früchte wie Zucker,
- ohne Gelierzucker – oder mit Gelierzucker 2:1 möglich,
- einfach und schnell selber zu machen,
- lecker aufs Brot, mit Pfannkuchen, in Desserts oder im Gebäck.
Kirschpflaumen Marmelade Rezept ohne Gelierzucker
Mein Kirschpflaumen Marmelade Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, kommt ohne Gelierzucker aus. Wie du die Konfitüre mit Gelierzucker kochst, habe ich dir hier oben beschrieben.
Zuerst kochst du Kirschpflaumen etwa 10 Minuten, bis sich der Stein vom Fruchtfleisch gelöst hat. Dann streichst du es durch ein Sieb, um die Steine zu entfernen.
Das Fruchtmus gibst du wieder in den Kochtopf und fügst Zucker vermischt mit Apfelpektin hinzu. Je nach Geschmack gibst du noch Pfefferminze und Vanille dazu.
Die Kirschpflaumen-Masse kochst du sprudelnd circa 3 Minuten und füllst die Konfitüre in sterilisierte Einmachgläser.
Kirschpflaumen Marmelade kochen: Tipps und Tricks
- Zucker und Apfelpektin zusammen kannst du im Rezept durch die gleiche Menge, also 900 g, Gelierzucker 2:1 ersetzen.
- Wenn du Pektin verwendest, achte bei seinem Kauf, dass es sich um reinen Apfelpektin ohne Zucker oder andere Zusätze handelt. Dafür kannst du die Zutatenliste auf der Verpackung studieren.
- Die Menge an Pfefferminze und Vanille kannst du nach Geschmack anpassen.
Hast du die Kirschpflaumen Marmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Kirschpflaumen Marmelade mit Minze und Vanille
Utensilien
- sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser
Zutaten
- 1800 g entsteinte Kirschpflaumen (ca. 2500 g Kirschpflaumen mit Stein)
- 865 g Zucker**
- 35 g Apfelpektin**
- 10 Pfefferminzblätter frisch
- 1/3 TL Vanille gemahlen**
Anleitungen
- Gib ca. 2500 - 2700 g Kirschpflaumen mit Stein in einen großen Kochtopf und zerdrücke sie etwas mit einem Kartoffelstampfer.
- Erhitze die Kirschpflaumen langsam bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich genug Saft gebildet hat.
- Bringe die Kirschpflaumen-Masse nun zum Kochen, gib dabei Pfefferminzblätter dazu, und köchele sie unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten, bis die Früchte zerkocht sind, und die Steine sich vom Fruchtfleisch gelöst haben.
- Streiche die Kirschpflaumen-Masse durch ein Sieb, wiege 1800 g Fruchtmus ab und gib es wieder in den Kochtopf.
- Vermische Zucker mit Apfelpektin, füge es zusammen mit Vanille dem Fruchtmus hinzu und verrühre es.
- Bringe das Fruchtmus unter Rühren zum Kochen und koche es sprudelnd ca. 3 Minuten.
- Fülle die heiße Kirschpflaumen Marmelade sofort in sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser bis zum Rand, verschließe sie, stelle sie auf die Deckel und lass sie auskühlen.
Notizen
- Zucker und Apfelpektin zusammen kannst du durch die gleiche Menge, also 900 g, Gelierzucker 2:1 ersetzen.
- Die Menge an Pfefferminze und Vanille kannst du nach Geschmack anpassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Kirschpflaumen Marmelade oben im Beitrag.
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