Brokkoli-Bratlinge – vegetarisch mit Käse und Mandeln

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Saftig, würzig, nussig schmecken diese Brokkoli-Bratlinge mit Schafskäse und Mandeln. Sie sind vegetarisch und vielseitig zu servieren. Außerdem kannst du die Zutaten dafür nach Geschmack austauschen oder welche hinzufügen. Ein ausführliches Brokkoli-Taler Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Zutaten wählen

Das Brokkoli-Bratlinge Rezept ist nach Belieben abwandelbar, genau wie das Rote Linsen Bratlinge Rezept oder das Haferflocken-Frikadellen Rezept. Du kannst bestimmte Zutaten ersetzen, ergänzen oder weglassen.

Verwende zum Abschmecken der Gemüsemasse Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack. Ich habe dafür Zwiebel, Knoblauch und schwarzen Pfeffer genommen.

Statt Weizenmehl gehen fein gemahlene Haferflocken oder auch Dinkelmehl. Die Menge davon kann eventuell abweichen.

Schafskäse kannst du durch einen geriebenen Schnittkäse oder durch Mozzarella ersetzen. Auch körniger Frischkäse, wie Tworog, ist dafür geeignet.

Statt Mandeln gehen andere Nüsse oder Kerne. Du kannst sie aber auch einfach weglassen und dann etwas mehr Mehl nehmen.

Brokkoli-Bratlinge im Backofen

Diese Brokkoli-Taler kannst du nicht nur in einer Pfanne braten, sondern auch im Ofen überbacken. Dann werden sie noch gesünder, so wie die Kichererbsen-Bratlinge, die Möhren-Bratlinge oder die Erbsen-Frikadellen auch.

Dafür legst du ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichst das Papier etwas mit Pflanzenöl. Darauf platzierst du die rohen Bratlinge und bespritzt sie auch mit etwas Öl. Anschließend kommen sie in den auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten.

Brokkoli-Taler servieren

Die Brokkoli-Bratlinge schmecken warm und kalt lecker. Sie sind vielfältig zu genießen, genau wie die Gemüsebratlinge mit Käse.

Unter anderem kannst du die Brokkoli-Taler als Hauptmahlzeit zum Mittag- und Abendessen servieren. Sie sind perfekt als Snack für zwischendurch, auch für unterwegs. Außerdem eignen sie sich, neben den Rote-Bete-Bratlingen, gut als Patties für einen vegetarischen Burger.

Kräuterquark oder der Gurken-Joghurt-Dip, den ich in meinem Zucchinipuffer Rezept zubereitet habe, schmeckt köstlich zu den Brokkoli-Puffern. Als Beilage sind Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln und Ofenkartoffeln ideal. Auch ein Gemüsesalat passt gut dazu.

Diese Brokkoli-Puffer sind

• saftig,
• zart,
• nussig,
• würzig,
• unheimlich lecker,
• vegetarisch,
• sättigend,
• mit viel Gemüse,
• mit Schafskäse,
• mit Mandeln**,
• einfach mit gängigen Zutaten zu zubereiten,
• warm und kalt köstlich,
• perfekt als Snack oder mit einer Beilage als Hauptmahlzeit.

Brokkoli-Bratlinge zubereiten: Tipps und Tricks

• Lass den gegarten Brokkoli gründlich abtropfen, sonst wird die Gemüsemasse zu matschig.
• Schmecke die Brokkoli-Masse mit Gewürzen deiner Wahl ab.
• Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge soviel davon dem Brokkoli hinzu, bis eine formbare, aber nicht zu feste Masse entsteht.
• Du kannst das Brokkoli-Taler Rezept abwandeln, was Gewürze, Käse, Mehl und Mandeln angeht. Viele Ideen dazu gibt es oben in diesem Beitrag.
• Beim Braten sind die Bratlinge sehr weich. Wende sie deswegen vorsichtig. Sobald sie etwas abgekühlt sind, werden sie fester.
• Du kannst die Brokkoli-Puffer auch im Backofen zubereiten. Lies darüber mehr hier im Beitrag.

Hast du die Brokkoli-Bratlinge nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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