Kartoffel-Fladenbrot mit Kräutern – aus der Pfanne ohne Hefe

This post is also available on:

Weich, frisch, würzig, aromatisch und so lecker ist dieses Kartoffel-Fladenbrot mit Kräutern. Es kommt ohne Hefe aus und wird in der Pfanne auf dem Herd ausgebacken. Du kannst es zu Hauptgerichten, Suppen, Salaten, als Snack, zum Frühstück oder für Wraps servieren. Ein ausführliches Kartoffel-Fladenbrot Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Welche Kartoffeln für Kartoffel-Fladenbrot ?

Für das Kartoffel-Fladenbrot, genau wie für das Kartoffelpüree oder die Kartoffelpuffer, eignen sich mehlige Kartoffeln am besten. Sie haben einen hohen Stärkegehalt, was zum Binden der Masse nötig ist. Dadurch brauchst du nicht so viel Mehl für den Teig, sodass das Fladenbrot besonders weich und fluffig wird.

Frische Kräuter und Gewürze nach Wahl

Du kannst das Kartoffel-Fladenbrot, genau wie das Qutab, mit beliebigen frischen Kräutern zubereiten. Ich verwende Dill, Petersilie und Schnittlauch im Rezept. Auch Majoran, Koriander, Thymian und Minze passen gut dazu.

Darüber hinaus kannst du den Teig für das Kartoffel-Fladenbrot, genau wie die Füllung für das Kräuterbrot, mit verschiedenen Gewürzen abschmecken. Ich nehme dafür nur Salz und schwarzen Pfeffer. Zusätzlich gehen unter anderem noch getrockneter oder frischer Knoblauch, etwas Chilipulver** und eine Prise Muskatnuss.

Für noch mehr Geschmack kannst du die Fladenbrote nach dem Ausbacken statt mit gewöhnlichem Pflanzenöl mit Bärlauchöl bestreichen. Auch ein anderes Kräuteröl oder Knoblauchöl eignet sich dafür.

Servieren und aufbewahren

Das Kartoffel-Fladenbrot ist ideal zum Frühstück und als Snack zwischendurch. Es schmeckt pur oder mit einem Dip, wie dem Hummus, dem Cashew Sauerrahm, dem Zucchini-Kaviar, dem Bärlauch-Hummus, der Chrenovina, dem Basilikum-Pesto oder dem Bärlauchpesto, lecker. Außerdem kannst du damit Wraps machen, zum Beispiel mit Cig Köfte gefüllt.

Auch zu Salaten, wie dem Linsensalat, Suppen, wie die Bärlauchsuppe oder die Tomatensuppe, und Hauptgerichten, wie veganes Rührei aus Tofu, geschmorte Kartoffeln oder veganes Gulasch, passt das Kartoffel-Fladenbrot mit Kräutern perfekt. Neben dem Nudelsalat, dem Kartoffelsalat und dem Reissalat darf es auf einer Grillparty nicht fehlen.

Am besten schmeckt das Kartoffel-Fladenbrot frisch und warm. Bewahre die Reste luftdicht verpackt bis zu etwas 5 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kannst du sie kurz in der Pfanne aufwärmen.

Dieses Kartoffel-Fladenbrot ist

• weich,
• fluffig,
• würzig,
• frisch,
• sehr lecker,
• aromatisch,
• sommerlich,
• vegan,
• mit frischen Kräutern,
• ohne Hefe,
• aus der Pfanne,
• einfach mit wenig Zutaten zu zubereiten,
• ideal zu Suppen, Hauptgerichten, für Wraps oder pur,
• perfekt für eine Grillfeier, neben der Bruschetta.

Kartoffel-Fladenbrot mit Kräutern zubereiten: Tipps und Tricks

• Verwende ausschließlich mehlige Kartoffeln für das Rezept, damit sich der Teig ohne zu viel Mehl gut bindet.
• Lass die Kartoffeln ausdampfen und gründlich auskühlen, genau wie im Kartoffelknödel Rezept oder im Gnocchi Rezept. Dann nehmen sie weniger Mehl auf, sodass das Fladenbrot weich und fluffig gelingt.
• Du kannst das Kartoffelpüree auch am Vortag zubereiten.
• Hacke die Kräutern möglichst fein, damit das Fladenbrot beim Ausrollen keine Löcher bekommt.
• Du kannst beliebige Kräuter nach deinem Geschmack für das Rezept nehmen.
• Schmecke den Teig mit Gewürzen deiner Wahl ab. Ich verwende dafür nur Salz und schwarzen Pfeffer.
• Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge portionsweise soviel Mehl der Kartoffelmasse hinzu, bis du einen festen und leicht klebrigen Teig bekommst. Er darf auf keinen Fall trocken werden.
• Backe die Fladenbrote nicht zu lange aus, sonst könnten sie trocken schmecken.
• Statt mit gewöhnlichem Pflanzenöl kannst du die Fladenbrote mit Bärlauchöl oder einem anderen Kräuteröl bestreichen.

Hast du das Kartoffel-Fladenbrot mit Kräutern nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere auch diese Rezepte mit Kartoffeln aus:

• Rosmarinkartoffeln im Backofen – vom Blech ohne Vorkochen
• Pommes selber machen – Rezept für knusprige Pommes Frites im Ofen
• Draniki aus 2 Zutaten – weißrussische Kartoffelpuffer

Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen: